La gentiane jaune (Gentiana lutea) encore appelée grande gentiane est une plante de la famille des Gentianacées.

Grande herbe robuste et vivace, elle peut vivre 50 ans et met 10 ans pour fleurir la première fois. Les feuilles sont opposées et nervurées. Elles sont pétiolées à la base et sessiles embrassantes sur la tige. Les grandes fleurs jaunes sont serrées à la base des feuilles supérieures. La corolle est divisée en 5 à 9 lobes presque jusqu'à la base.

Usages [modifier]

Le rhizome et les racines sont utilisés en phytothérapie comme le laissent supposer ses nombreux noms vernaculaires. Mais la gentiane est surtout utilisée dans des apéritifs comme la Suze, la Salers, la liqueur de gentiane, l'Avèze et le Picon, auxquels elle apporte son amertume.

Il faut attendre 7 à 10 ans avant de pouvoir les récolter. La récolte est réalisée essentiellement dans le Massif Central par les "Gençanaïres". À l'aide d'une fourche spéciale appelée "Fourche du diable", ils peuvent extraire plus de 200 kg de racines par jour. C'est un travail pénible qui s'effectue de mai à octobre.

Ce sont près de 1500 à 2500 tonnes qui sont utilisées chaque année pour satisfaire les besoins de l'artisanat et l'industrie. En volume, la gentiane est une des trois premières plantes médicinales et aromatiques utilisées en France et ses applications sont nombreuses (pharmacie et médecine humaine et vétérinaire, boissons et spiritueux, cosmétique, fabrication d'arômes et d'extraits, gastronomie...) Référence: La Gentiane, l'Aventure de la fée jaune, par Jean-Louis Clade et Charles Jollès, 180p. Ed. Cabédita, 2006

Utilisé traditionnellement [modifier]

• comme tonique digestif. • pour stimuler l'appétit. • pour faciliter la digestion. • comme roborant. • pour traiter la dyspepsie atonique. • pour traiter l'atonie gastro-intestinale. • pour traiter la dyspepsie. • comme antiscrophuleux. • pour traiter les intermittents. • pour diminuer la diarrhée. • pour traiter contre les vers. • comme sialogogue. • comme amer digestif. • comme antiémétique. • pour soigner la fatigue due aux maladies chroniques. • pour soulager l'épuisement. • comme anthelmintique. • comme antiseptique. Source: Santé Canada http://www.hc-sc.gc.ca/dhp-mps/prodnatur/applications/licen-prod/monograph/mono_gentian_f.html

Hybrides [modifier]

Dans les Pyrénées, elle s'hybride avec la gentiane de Burser (endémique) pour former la gentiane de Marcailhou.Dans les Alpes, d'autres hybrides sont observés également avec la gentiane pourpre,la gentiane ponctuée et la gentiane de Hongrie (Référence: Gentianes d'Europe, Anchisi E. et al., 156p, 1989).

Exploitation en France [modifier]

Une association européenne : le "Cercle Européen d'Étude de la gentiane jaune et des Gentianacées" regroupe l'ensemble des professionnels et des particuliers autour de la filière gentiane en France. Il existe également une revue éditée par cette association (cf liens externes).

Liens externes [modifier]

Le site http://www.gentiane.info est consacré exclusivement à la gentiane jaune

Quelques enseignements

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